手机浏览中华橱柜网2017-08-18 责任编辑:张彬彬 浏览数:
蚂蚁上树没蚂蚁,差评!听说现在还有「蚂蚁下海」这道菜了,就是加水有了汤罢了,而且吃辣的再加点红辣油,就变成了「蚂蚁下火海」。。。我真真是服了。这脑洞也是忒大。蚂蚁上树只是这里头的肉末形象蚂蚁爬杆儿。
蚂蚁上树没蚂蚁,
差评!
听说现在还有「蚂蚁下海」这道菜了,
就是加水有了汤罢了,
而且吃辣的再加点红辣油,
就变成了「蚂蚁下火海」。。。
我真真是服了。
这脑洞也是忒大。
蚂蚁上树
只是这里头的肉末形象蚂蚁爬杆儿。
并没有蚂蚁,放心吃吧~
而且炒香的!
蚂蚁上树
食 材
粉丝2把
肉末100g
豆瓣酱少许
葱姜蒜、盐、香葱少许
调料平勺: 约5g
分量可自行调整
但不建议新手调整
做 法
葱姜蒜切沫,肉末,粉丝,
豆瓣酱备用。
龙口粉丝剪断,
防止太长,
温水浸泡20分钟。
这里粉丝也可以用红薯粉,
根据个人口味。
浸泡要求泡透,
用手可以掐断,
没有硬芯即可,
泡透即可将粉丝捞出备用。
热锅凉油,
下入底油,
然后加入葱姜蒜沫炒香。
加入豆瓣酱炒香,
炒出红油。
加入肉末翻炒至变色,
加入老抽调一下色。
加入高汤或者清水。
下入粉丝,
用筷子拨散均匀。
开火后中火煮5-10分钟,
大火收汁即可。
装盘,撒上香葱花点缀。
制作要点
粉丝别炖久了,容易变一坨。
粉丝浸泡20分钟以上,但不要泡太久,泡太久就烂了,没有硬芯即可。
下入粉丝后,用筷子摇散,均匀煮一会,然后大火收汁。
猪肉可换成牛肉,不管哪种肉,其实肥瘦相间的花肉做原料最美味。
粉丝一般选用绿豆粉丝,也可换成其他种类的粉丝或粉条,如红薯粉丝。小编这次用了龙口粉丝。
你还可以加蒜叶、鲜红辣椒或干辣椒调味。
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