手机浏览中华橱柜网2017-08-07 责任编辑:李娟 浏览数:
从小在内陆城市长大心里总有一个狂吃海鲜的美梦几盘热辣的小海鲜卤好的花生毛豆也怼一碟“砰”一声打开冰啤的盖雪白的泡沫就喷涌而出再矜持的吃货们看到这一幕也忍不住大快朵颐了扑面而来的热辣气息,浸润在红油里的蛏子,将食欲也撩拨的足足的。
从小在内陆城市长大
心里总有一个狂吃海鲜的美梦
几盘热辣的小海鲜
卤好的花生毛豆也怼一碟
“砰“一声打开冰啤的盖
雪白的泡沫就喷涌而出
再矜持的吃货们看到这一幕
也忍不住大快朵颐了
扑面而来的热辣气息,浸润在红油里的蛏子,将食欲也撩拨的足足的。别看辣椒堆成了小山,可吃过的人说一点也不辣。
其实吃海鲜就是吃的那股鲜味,不鲜不活的海鲜再好的调味料也救不活。越新鲜的海鲜,在水池子里还张牙舞爪吐着泡泡儿。据说要先用水养上六到八个小时,待它们吐净沙子后才能够下锅烹饪。
热油中放入秘制酱料和蒜泥,勺子搅动酱料的香气也被激发出来,与洗净的蛏子一起快速翻炒,再加入适量水焖煮片刻,蛏子受热张开充分吸收酱料,起锅时再放入几勺白糖。
◆ 香辣蛏子 ◆
一看到红通通的辣油,吃货嘴里就开始燃烧了。蛏子肉在汤汁里一蘸,入口香软弹嫩还有汁水溅出来,辣中还带着一点点甜。没有太多喧宾夺主的调味,蛏子原有的鲜度也得到了很好的保留。
◆ 凉拌花蛤 ◆
吃多了各种热辣的炒海鲜烤海鲜,突然看到一盘清清爽爽的凉拌花蛤,好感度也瞬间飙升。
花蛤焯过水后再用冷水激一下,冷热交替间花蛤肉质收缩得更紧致,口感也变得更有嚼头了。小米椒的辣味和芥末汁的碰撞又多出几分爽口,酸酸辣辣的滋味更适合下酒。
◆ 粉丝扇贝 ◆
许多人偏爱清蒸海鲜,说这样才能吃出海鲜原本的味道。粉丝在蒸制过程中吸收了蒜蓉和葱花的香气,口感咸香柔韧。扇贝肉嫩滑爽口汁水很足,搭配着淡淡的蒜味清新又爽口。
◆ 虾蟹海鲜粥 ◆
一锅咕嘟冒泡的海鲜粥,海鲜的香气混着米香味,一下子就窜进鼻孔里。半个蟹壳和细碎的葱花浮在表面,看起来不起眼,下面却深藏玄机。
海鲜粥的颜色微微泛黄,用勺子舀动时,就能看到一只只饱满的虾。梭子蟹和虾的鲜味已经融入到粥里,米粒儿熬的很软糯香烂,一碗下去就安抚了灼热的胃,用它来收尾也是一种享受。
你也喜欢吃海鲜吗?
你觉得身处内陆的人,
为什么也会喜欢上海鲜?
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